国産 乾燥黒きくらげ 15ｇ 伊豆諸島 八丈島産-Ｓｈｏｐ ｄｅ ゆる薬膳。

薬膳アテンダント　池田　陽子

【国産乾燥黒きくらげ　- 成分的に】

＜主な栄養的な効能＞

乾燥可食部１００ｇあたりの主な栄養素

●カルシウム 310ｍｇ ●リン 210ｍｇ ●鉄分 44mg ●カリウム 1000ｍｇ
●ビタミンB１ 0.19mg ●ビタミンB2 　0.87ｍｇ ●ナイアシン４．１ｍｇ
●たんぱく質　7.9g　●食物繊維　５７．４g

★鉄分はレバーの3倍。カルシウムは牛乳の2倍。他のきのこ類と比べても栄養が
たっぷりです。
★美容にいいとされる食物繊維やビタミンB群も豊富。
★黒食材は”ゆる薬膳“の基本です。代表される「黒きくらげ」はどんな料理にも相性抜群です。

乾燥黒きくらげ戻し方

①袋から乾燥黒きくらげを必要分取り出す。
（写真は18cm四方のざるに10g取り出した様子です）
②水またはお湯をボールにいれ、乾燥黒きくらげを入れる。
③30分程度浸すと5～10倍の大きさになります。
④流水でよく洗って、臭みを取り、固い石づき部分を取り除く。
※火を通してお使い下さい。
（2分程度茹でるか、炒め物、煮物、揚げ物などにしてお使いください）

＜乾燥黒キクラゲ　―　ご使用上のご注意点＞

・表面に見える白っぽいものはキノコの胞子で、問題ございません。
・戻した後はすぐに茹で、調理してお早めにお召し上がり下さい。
・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにご利用下さい。

【乾燥黒きくらげ　料理例】

塩コショウで炒めるだけでも、2分程度茹でてポン酢で召し上がるのも美味しいですし、炒めもの、煮込み料理、煮物、サラダ（茹でて）など、どんな料理にもあいます。

黒キクラゲ料理例

東京から約３００Km南海上に位置する伊豆諸島「八丈島」。周囲約６０ｋｍの中に２つの山があり、海と山両方の自然が残る島です。平均気温は約18度で夏は涼しく、冬は暖かい気候が特徴。そして、年間降雨量は３０００ｍｍ以上。全国でも屈指の多雨地であるため、水と湿度管理が重要なきくらげ栽培には大変適した地域と言えます。この自然あふれる島で育った黒きくらげ「ふくみみ」は栄養たっぷりでヘルシー。滋養作用で健康にとても役立つ食材です。是非お試しください。

株式会社ふくみみ




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