低温焙煎、圧搾玉締め、手すき和紙での濾過など昔ながらの技術で作られたごま油。焦げた臭みのない、あざやかな黄金色のゴマ油です。
 
 
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玉締め一番しぼり ごま油 800g 【小野田製油所】  次の商品
 
 
玉締め一番しぼり ごま油 800g 【小野田製油所】 

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価格 : 2,480円(税込)
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Shop de ゆる薬膳。ラインナップに食用油が新登場

【玉締め一番しぼり ごま油 − 伝統の逸品】


江戸時代より引き継ぐ伝統の技法、玉石による「玉締法」は昔ながらの圧搾玉絞り搾油で、ゴマ本来の特質をひき出し、ゴマの風味を生かす最良の方法です。添加剤は一切使用せず、一番絞りの油を手漉きの和紙でゆっくりと濾過した手作りの極上ごま油で、古来金口と称され珍重されてきました。手間を惜しまず製造された油だからこそ、焦げた強い香りの無いあっさりとした上品な旨みと香ばしくやさしいゴマの風味が生まれます。ぜひお試し下さい。
生産者: 小野田製油所



ごま油の薬膳的効能】

ごま油の原料となる白ごまは、肌に潤いを与えるのにとてもおすすめの
食材です。しっとりした、潤い肌の要となるのは、中医学でいうところの
「肺」。肺は皮膚との関連が深く、肌に潤いを与えたり、その表面をガード
すると考えられています。
よって、肺の働きが弱ると肌にその状態が現れて、肌がカサついたり、シワができやすくなるのです。白ごまは、肺を潤して、みずみずしい肌に導くために役立つ食材。まさに「食べるモイスチャー美容液」!

また、白ごまはのどの痛みや、鼻づまりなど気管支トラブルにもおすすめ。
大腸にも潤いを与える効能があるため、便秘がちな方にもぜひ取り入れて頂きたい食材です。ごま油をふだんの食事に使うことで、手軽に美しく健康な身体を目指しましょう。

(個人の見解です)

薬膳アテンダント 池田 陽子
 


【玉締め一番絞り ごま油 の 製造工程】


※画像転載は禁止です。見にくい画像で申し訳ございませんが、何卒ご了承願います。




仝粁舛任△襯哀譟璽匹旅發た用白胡麻をナラやクヌギなどの薪でゆっくりと低温焙煎します(煎りゴマ状態にします)。


一番絞りごま油 薪釜焙煎の様子


圧扁(あっぺん)過程で擂りゴマ状態にします。


蒸煮(じょうしゃ)過程で蒸しゴマ状態にします。


蒸しゴマを伝統の玉締法でゆっくりと圧力を加え、時間をかけて油を絞ります。 (低温玉締圧搾)


玉締め一番絞り 玉締め機 


ぐ戯颪気譴震は布で濾過され、これを再度手漉きの和紙筒でゆっくりと
濾過します。

ごま油 濾す 和紙

高温焙煎、高圧での圧搾、薬品を使った精製(濾過)などを一切行わず、
昔ながらの手間をかけた作業を通して出来上がった油は焦げた感じの茶色で
はなく、澄んだ美しい黄金色に仕上がり、あっさりとした上品な旨みとゴマの風味をお楽しみいただけます。


玉締め一番絞り ごま油 ビン 

※油の色をご確認いただくためビンに入れています。商品は缶での販売です。


【玉締め一番絞り ごま油 ― 優れた栄養価】

悪玉コレステロールを減らすなど、生活習慣病予防に期待されています。

●不飽和脂肪酸のリノール酸やオレイン酸が含まれています。

●セサミン(ポリフェノールの一種)をはじめとする抗酸化物質が豊富。

※このごま油は添加物を一切使用せず造られているため、とりわけ抗酸化能力が高く、油の酸化を防ぎ、料理や食べた人の体の酸化も防ぎます。

よって他の油を混ぜて使わず、ごま油のみで調理することをお薦めします。

(ごま油100%で天ぷらなどに使った油は冷ましてから濾すと何度でも使用
できます。残った油は処分しないで、ぜひ再利用してください)



【玉締め一番絞り ごま油 ― お薦めご利用法】


本製品の特長である“あっさりとした上品な旨みと香ばしいゴマの香り”をお楽しみ下さい。天ぷら、揚げ物、炒め物、ドレッシング、中華料理などには
もちろん、どんな料理にも、ご利用いただけます。


●卵料理全般。卵焼きなど特にお薦めです。

●塩とあわせて、フランスパン、冷奴、納豆に。

●そうめんや蕎麦のつけ汁(めんつゆ)に数滴。

●パスタやシフォンケーキなどにも。

●ごま油とポン酢を混ぜて即席ドレッシングに。

●調味料として別容器に入れ、食卓に常備するのもお薦めです。

●抗酸化作用が高いため、料理が冷めても美味しく頂けます。お弁当のおかず作りにも活用ください。



【ご使用上の注意点】

・寒冷地においては雲状の凝固物が生じることがありますが、変質や不純物によるものではありません。温めていただくと透明になります。

・揚げ物の際は、火の扱いにご注意の上、絶対にその場を離れないでください。

・加熱した油に水が入ったりすると、油が飛びはねて火傷することがありますのでご注意ください。

・直射日光、高温多湿を避け保存してください。

・こちらゴマ油の原料である白ゴマは国産品ではなく、輸入品です。
予めご了承願います。製造は日本国内で実施していますのでご安心下さい。

・賞味期限は1年以上あるものをご用意しています。

2缶セット(箱入り)での販売もしております。詳細はこちらまで













 

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